蘿蔔糕 作法 入門篇2

炸蘿蔔糕許多人都不陌生，到鹹酥雞店買一份蘿蔔糕，外酥內軟是許多饕客必點的品項之一，這裡教大家炸出跟外面一樣的美味!

做法二:炸

        除了煎蘿蔔糕外，炸也是一種烹調蘿蔔糕的方法。以下教大家怎麼炸出最美味的蘿蔔糕!

材料:   蘿蔔糕1條、油、胡椒鹽

做法:

(圖片由曾家莊食品廠提供)

1. 將蘿蔔糕切成丁(邊長約2cm)
2. 準備一個鍋子，將切好的蘿蔔糕入鍋中並加入少許油拌勻。"先用油拌勻可以使等等炸粿時不會使粿不會黏在一起"
3. 接著將蘿蔔糕放入中溫(約140度)油鍋炸"高溫容易使蘿蔔糕炸黑"
4. 轉中火。待表皮煎至金黃即可撈出
5. 在粿上面撒上胡椒粉完成

蘿蔔糕 作法 入門篇

      有許多簡易式的蘿蔔糕作法提供給初學者參考喔，讓您在家做蘿蔔糕也不NG

做法一:煎
         煎是大家對蘿蔔糕的既定印象，許多人一想到蘿蔔糕就是煎熟然後吃!這裡我教大家一些小撇步是大家也可以做出簡單美味的蘿蔔糕。

材料:  蘿蔔糕一條、油

做法:

1. 將蘿蔔糕切成片狀(約1CM厚)"1CM厚的蘿蔔糕在煎的過程中使中間熟透且外面步燒焦的最適厚度"
2. 接著在煎鍋中倒油開大火熱油"一定要熱油才不會黏鍋喔"
3. 放入蘿蔔糕接著轉中小火慢煎"開大火容易使粿的邊緣燒焦而中間沒熟透"
4. 煎至兩邊都上色時即可起鍋。

(圖片由曾家莊食品廠提供)

備註:蘿蔔糕在煎煮的時候很會噴，一定要記得帶圍裙跟手套喔!!!!

醬汁是蘿蔔糕的靈魂，教大家一個最為常用的也最配蘿蔔糕的醬汁吧!!

蒜蓉醬
(醬汁)作法: 將醬油膏1茶匙、糖1/4匙、鹽1/4匙、水30CC、蒜頭1/2匙切碎混和即完成